Chiaretto di Bardolino DOC Classico

I Classici Veronesi

I principali classici veronesi che rappresentano le radici della storia di Bolla raccontano le tappe fondamentali della fondazione della cantina a partire dalla sua gente, i suoi luoghi ed i suoi vini.

Le Uve

Corvina, Rondinella e Molinara.

Zona di Produzione

Vigneti nei comuni di Lazise e Bardolino, affacciati sul Lago di Garda e nell'entroterra di Cavaion Veronese.

Altitudine ed Esposizione

Variabile tra i 160 e 180 metri s.l.m., esposizione Est-Ovest.

Caratteristiche del Terreno

Suoli alluvionali con presenza di sabbie e limo.

Sistema d'Allevamento

Pergola veronese e Guyot.

Vendemmia

Le uve sono raccolte a mano intorno alla metà di settembre.

Vinificazione

Le uve sono state raccolte a metà settembre, diraspapigiate, raffreddate e poi inviate in pressa. La permanenza delle uve in pressa di 3–5 ore a bassa temperatura ha permesso al mosto di arricchirsi di composti aromatici. Dopo la pressatura il mosto è stato posto ad illimpidire in serbatoi raffreddati e poi travasato nei fermentini. La fermentazione alcolica è stata condotta a 14°C.

Note Organolettiche

Di colore peonia rosa chiaro, il vino offre un ricco aroma di frutta con note di ciliegia e lampone ben integrate alle note speziate che conferiscono al vino una buona vivacità. Al palato è ricco, fresco e sapido con un buon frutto e un finale persistente.

Conservazione Ottimale

2 anni in bottiglie coricate in orizzontale al buio alla giusta temperatura e umidità.

Abbinamenti Gastronomici

Primi piatti saporiti, risotti, carni bianche e pesce del Lago di Garda.

Allergeni: Contiene solfiti.