Vermentino di Toscana IGT „Cala Civetta“

Trauben: Vermentino 90%, Viognier 10%

Gärung: Die Trauben werden mit Trockeneis geerntet und gelagert. Kaltpressung unter Schutzatmosphäre; Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur (max. 16 °C). Malolaktische Gärung nicht durchgeführt.

Reifung: Drei Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe.

Veredelung: Ab Februar nach der Ernte.

Alterungsfähigkeit: Vermentino ist ein Wein, der jung getrunken werden sollte, innerhalb von 2 Jahren nach der Ernte.

Beschreibung: Intensives, leuchtendes Strohgelb. Das Bouquet zeichnet sich durch florale und fruchtige Noten aus, angereichert mit faszinierenden mineralischen Nuancen. Am Gaumen ist er entschieden frisch und schmackhaft, angenehm und charaktervoll, mit intensiven fruchtigen Noten, darunter Zitrusfrüchte und eine gute Struktur. Anhaltender Abgang, der den olfaktorischen Eindrücken entspricht.

Serviervorschlag: Passt gut zu verschiedenen Gerichten, von Fischvorspeisen über erste Gänge bis hin zu Fisch- oder Weißfleischhauptgerichten, hervorragend als Aperitif.

Serviertemperatur: 6-8°C

Ideales Glas: Mittelgroßes Tulpenglas.

Flaschengröße: 75 cl