Morellino di Scansano DOCG "Mascherone"

Il Sangiovese della Maremma toscana

Il Mascherone nasce dalla Maremma toscana, terra selvaggia e generosa, dove il Sangiovese in purezza esprime tutta la sua anima mediterranea. Un vino di carattere e piacevolezza, capace di raccontare il territorio con ogni sorso.

Scheda tecnica

• Denominazione: DOCG Morellino di Scansano
• Uve: Sangiovese 100%
• Grado alcolico: da scheda tecnica
• Formato: cl 75
• Temperatura di servizio: 16-18°C
• Bicchiere ideale: ampio calice tipo Bordeaux

Vinificazione

Uva raccolta a perfetta maturazione fenolica e protetta con neve carbonica. Macerazione a caldo (35°C) per 12 ore, seguita da fermentazione a temperatura controllata (max 27°C). Svinatura dopo 7 giorni con le bucce, affinamento sulle fecce fini fino alla fermentazione malolattica (novembre). Maturazione in acciaio per 4 mesi, poi affinamento in bottiglia per minimo 3 mesi.

Note di degustazione

Rubino pieno, ricco di materia cromatica, vivacizzato da riflessi purpurei. Il bouquet olfattivo si caratterizza per carattere e piacevolezza, con note fruttate, floreali e speziate soffuse a sentori di sottobosco. I tannini sono ben presenti ma eleganti, sottili, bilanciati da una rotondità fruttata e da una freschezza vivace. Finale persistente ed equilibrato.

Abbinamenti gastronomici

Ottimo su primi piatti saporiti e secondi di carne rossa o cacciagione. Il matrimonio perfetto? Pappardelle al ragù di cinghiale.